Le Domaine Patrick BARC s’étale une superficie de 2 ha 50, planté en Cabernet Franc et Chenin (Pinot de Loire), et je viens de reprendre mon activité de Vigneron Indépendant et compte m’agrandir au fil du temps.
J’ai décidé de travailler mes sols, pour ne plus utiliser de désherbant depuis 5 année, pour le traitements du vignoble je viens de me reconvertir en Agriculture Biologique depuis le mois de octobre 2020.
Le Vignoble se situe sur la Rive Gauche de CHINON, sur les plus hauts coteaux de l’ AOC CHINON à LIGRE, ainsi qu’une parcelle à SAZILLY appelé Clos de la Chapelle.
Il est décomposé de la façon suivante:
- Le CHINON Rouge et Rosé (Cabernet Franc),
- le CHINON Blanc (Chenin appelé aussi Pinot de Loire).
Le Vignoble à une moyenne d’âge de 50 à 80 ans, puis 100 ans pour la Cuvée plaisir, ce qui fait la principale richesse du Domaine Patrick BARC .
Les raisins sont récoltés en vendanges manuelles. Ils sont ensuite mis en cuves et foulés avec un pilon en acacia tous les jours, pour l’extraction des tannins et de la couleur des baies à la méthode ancestral.
Les levures indigènes sont privilégiées pour la vinification, puis élevées en barriques de 9 à 12 mois. Les cuvées obtenues sont les reflets exact de ma vinification.
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Où se restaurer et se reposer
Notre patrimoine regorge de lieux avec un charme authentique comprenant divers restaurants, auberges et chambres d’hôtes.
